健康促進に黒酢が効く!

健康食品として人気の黒酢。飲み続けられるにはワケがあります。黒酢の健康効果や効能などをご紹介します。

黒酢とは

健康食品の中でも人気の黒酢。サプリや栄養ドリンクなど手軽に摂取できる商品も多くあり皆さんも一度は飲んだことがあるのではないでしょうか? 黒酢には美容や健康に効果があると言われていますが一体どんな効果があるのでしょうか?そもそもなぜ酢なのに黒いのでしょうか?

黒酢とは、玄米や大麦を主な原料とし長期間寝かせた後、発酵・熟成させたお酢のことをいいます。 一般的な米酢が約3ヵ月ほどで作られるのに対し、黒酢の場合は、職人がなんと1年~3年のとても長い時間をかけて発酵・熟成されるというのが特徴で す。年月をかけずに化石燃料で作られたものもありますが厳密には黒酢と認められないそうです。

その職人が手間暇かけた黒酢、一体どのような効能があるのでしょうか。 黒酢には、必須アミノ酸やクエン酸などの有機酸、鉄や亜鉛などのミネラルが非常に豊富に含まれており、 これらの栄養素が健康・美容によいとされています。

さて黒酢の色が黒いのはどうしてだかご存じですか?
これは、黒酢を造る工程で、熟成をおこなう間、糖とアミノ酸が麹菌や乳酸菌の作用で反応して黒褐色になるためです。 熟成に時間をかければかけるほど、黒酢の色は濃くなり、旨味や香りが増すだけでなく有機酸・水溶性ビタミン・ミネラル・ クエン酸・アミノ酸などの 黒酢の有効成分も増していくそうです。黒いのにはワケがあるんですね。

黒酢の健康効果

黒酢にはアミノ酸やビタミン・ミネラル類などの栄養素が豊富に含まれており、次のような健康効果があります。

  • 高血圧予防…お酢にはACE(アンギオテシンシ交換酵素)という物質を含んでいます。このACEは血圧の上昇を抑える優れた効果があります。 玄米を原料とした黒酢には特に多く含まれており、高血圧患者に黒酢を毎日飲用したところ血圧が減少したという報告があるそうです。
  • 血がサラサラに…黒酢に含まれるアラニンという必須アミノ酸は、脂肪を燃焼させコレステロール値や中性脂肪値を下げる作用があります。 その他、お酢に含まれるクエン酸などの有機酸は血液の循環を促進するので、黒酢は血液をサラサラにするのにうってつけということですね。
  • アンチエイジング…お酢には抗酸化作用があります。特に抗酸化作用の強い黒酢はアンチエイジングに最適です。
  • 大腸ガン抑制…タマノイ酢の長年の研究により、長期間摂取することでがん細胞の増殖を10倍ほど抑制する効果があることもわかっています。

毎日飲むことが重要

このように良いことづくめの黒酢ですが、やはり長期間毎日飲むことで効果を実感できると思います。 健康な生活には続けることが大事です。今日からでも黒酢生活を始めてみましょう。

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